身体の芯から温まり、健やかな1日をスタートさせるための「整える」朝食です。

【お品書き】
・メイン：中華粥（小釜仕立て）
じっくりと炊き上げた熱々の中華粥を、小椀に取り分けてお楽しみください。

・彩りトッピング（5品）
油条（揚げパン）、搾菜、香菜、豆腐よう、茶葉蛋（茶葉で煮た半熟卵）など、
粥の味わいを深める定番の具材を添えて。
・季節の食養小菜（6品）
二十四節気に合わせ、その時期に身体が求める旬の食材を小皿に凝縮しました。
春（2月〜4月）： 芽吹きの力を取り入れる（豚肉、ニラ、タケノコ等）
夏（5月〜8月）： 涼を呼び、潤いを蓄える（冬瓜、ゴーヤー、へちま等）
秋（9月〜11月）： 乾燥から守り、内側を整える（レンコン、白木耳、紅棗等）
冬（12月〜1月）： 滋養を蓄え、温もりを保つ（山芋、クルミ、スッポン等）
・汁物 / 季節のフルーツ　

「がんじゅー（頑丈）」な身体を願う、沖縄伝統料理の粋を集めた贅沢な御膳です。

【お品書き】
・琉球前菜三種：ジーマーミー豆腐、ミヌダル、ミミガー刺しなど
・うさち（和え物）： モズクの酢の物、ニガナの白和えなど
・煮物・炒め物：クーブイリチー（昆布の炒め煮）、ドゥルワカシーなど
・選べる主菜：「味噌煮豚」または「近海鮮魚のマース煮」よりお好みで。
・お食事：クファジューシー（炊き込みご飯）、
琉球伝統の汁物（中身汁、ゆし豆腐など）、自家製漬物
・甘味：あまがし、季節のフルーツ

【琉球御膳の料理解説】
御食事の際には、それぞれ沖縄の方言で表現している料理をわかりやすく解説書をご用意♪