花風では「地産・知食」をコンセプトに、沖縄県南城市で育まれた食材を本格中華の味でお楽しみいただくランチフェアを開催いたします。
「なんじょう御膳」は、なんじょう和牛の煮込みを中心に、地元産の茄子やインゲン、トビイカなど地域の素材をふんだんに使用しました。また、和牛の旨味や海鮮の出汁を活かした二種の拉麺もご用意しております。
ロワジールシェフが南城市の産地を訪ね、地元の生産者が丹精込めて育てた食材を厳選いたしました。その土地の素材が持つ本来の美味しさを、中華の技で最大限に引き出したこだわりの料理をご提供いたします。地域の恵みへの想いが詰まった料理を、ぜひこの機会にご賞味ください。

 

沖縄本島でもトップクラスの農業産出額を誇る南城市。ここは、琉球の神話で「稲作発祥の地」と語り継がれるほど、古くから豊かな実りに恵まれた土地です。太陽の光と清らかな名水、そしてミネラル豊富な海風が、食材に力強い生命力を与えています。

●奥武島産モズク
美しい海で育まれた、沖縄特有の太もずくです。新物ならではの豊かな磯の香りと強いヌメリ、そしてコリコリとした心地よい歯ごたえとのどごしの良さが楽しめます。

●玉代勢さん胡瓜
南城市の太陽を浴びて育った、みずみずしく光沢のある胡瓜です。パリッと弾けるような歯切れの良さと、青臭さの少ないさっぱりした甘みが、料理に爽やかさを添えます。

●東恩納さんのピーマン
東恩納さんが丹精込めて育てたピーマンを、じっくり火を通して旨味を凝縮。ピーマン特有の苦味は穏やかになり、とろけるような食感と芳醇な甘みが口いっぱいに広がります。

●普天間さんの茄子、インゲン
地元の肥沃な土壌が育んだ茄子は、実が締まっており、加熱することで驚くほど「ふわとろ」な食感に。インゲンは、高品質なやさいんげんで、お日さまたっぷりと浴びた環境で育てられています。

●なんじょう和牛
ハートのまち南城市の農家がまごころ込めて育てたなんじょう和牛。なんじょう和牛となるのは、子牛を産んだ経験のある成熟した雌牛（経産牛）です。南城市の豊かな土壌の恵みを受けた牧草を食べ、長い間愛情込めて育てたなんじょう和牛は、脂身が少なく、独特な風味と深い旨味があります。

●具志堅さんキクイモ
農薬や化学肥料を使わず自然栽培された、生命力あふれるキクイモ。シャキシャキした独特の食感と、ゴボウに似た滋味深い香りが、中華の味付けに深みとアクセントを加えます。

●大田さんクレソン
南城市の清らかな水が育てたクレソンは、えぐみが少なく非常にマイルド。爽やかな辛味と清涼感のある香りが、お肉料理の美味しさを引き立てる鮮やかな名脇役です。

●知念産トビイカ
知念漁港で水揚げされたトビイカは、弾力のある引き締まった身が特徴。噛むほどに広がる上品な甘みと旨味があり、炒め物やスープにしても存在感のある味わいです。