琉球ダイニング 花風 ～はなふう～HANAFU

料理長「名嘉村 健（琉球・和食料理）」Tsuyoshi Nakamura / 1969年生まれ

高校卒業後、幼少の頃からの夢だった料理人の道をめざす。
和食の基本である「鰹だし」に人一倍こだわり、今も変わらず守り続けている「お客様へ美味しい料理をお召し上がりいただきたい」という思いで、名嘉村らしい「素材を活かした優しい味付け」を基本に、器や盛り付けなど視覚でも楽しんでいただける料理を常に心がけている。

名嘉村からひとこと

「琉球、和食、中国料理を楽しめるレストラン花風でレストランスタッフの笑顔とともにおもてなしさせていただきます。」

料理長「三澤 陽一（中国料理）」Yoichi Misawa / 1974年生まれ

学生時代、アルバイトを通じ料理の道に目覚める。
プロの料理人になった後も毎年のように中国本土や香港へ出向き、本場の食材や調理法等を視察。2015年には中国国家資格である「営養薬膳師」を取得。

常に向上心を忘れず、挑戦し続けるのが三澤スタイル。美味しく、健康を意識しバランスの取れた、かつ自分を表現することができる創造性のある料理を常に心がけている。

三澤からひとこと

「沖縄県産食材と旬の野菜を生かした花風の料理をご堪能ください。」

花風「上間 ゆかり」Yukari Uema

元旦、初日の出とともに八重山の地に生まれる。
「出会った人を大切にしなさい」という父の言葉を信条に、常日頃から「目配り、気配り、心配り」を忘れずに、八重山の地にいる自分の家族へ接するような気持ちで、訪れるすべてのお客様におもてなしの心で接している。

上間からひとこと

「真心でおもてなしさせていただきます。皆様のご来店心よりお待ちしております。」