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オールデイダイニング
フォンテーヌ
fontaine

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オールデイダイニング フォンテーヌ

フランス語で「噴水」を表すフォンテーヌは陽光あふれるテラスで鮮やかに揺れるブーゲンビリアをモチーフに、
モーニング、ランチ、ティータイム、ディナーまで楽しめるオールデイダイニングです。

場所 ロワジールホテル 那覇 1階
営業時間
  • 朝食7:00~10:00
  • ブランチタイム10:00~11:30
  • ランチタイム11:30~14:30
  • ティータイム15:00~18:00
  • ディナータイム18:00~22:30

【ラストオーダー】

  • ビュッフェ21:00
  • アラカルト22:00
座席数 144席
テラス席:20席(雨天時は使用できません)
※全席禁煙

※ 満席の場合はご案内できない可能性がございますのでご了承くださいませ。

おすすめメニュー・フェア

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スタッフ紹介

オールデイダイニング フォンテーヌ 副総料理長/フォンテーヌ料理長「新川 哲矢」Tetsuya Arakawa

副総料理長/フォンテーヌ料理長
「新川 哲矢」Tetsuya Arakawa / 1970年生まれ

中学生時代にTV番組『料理の鉄人』で料理の奥深さ、楽しさに興味を持ち、その頃から誰かのために料理をすることの楽しさに目覚める。工業高校調理科を卒業後、沖縄県内のホテルで洋食料理人として修行、経験を重ねた後、1992年に入社、フレンチレストラン「シレーヌ」、オールディダイニング「フォンテーヌ」で洋食料理の腕を磨き、2015年、ロワジールホテル那覇 副総料理長となる。

素材の持っている魅力を引き出す料理を心がけ、料理に対する愛情と努力は惜しまずに注ぎ、お客様、スタッフはもちろん、料理をきっかけに出会った人々との繋がりを大切にしている。

新川からひとこと

「お客様が笑顔になるような料理の提供を心がけております。お客様のテーブルから生まれる、一つ一つの物語をお手伝いできるように心を込めて美味しいお料理をお届けいたします。」

ベーカリー料理長「高江洲 昌巳」

ベーカリー料理長
「高江洲 昌巳」Masami Takaesu / 1958年生まれ

ロワジールホテル那覇創業当時から、パン一筋35年、パンづくりをひたすら愛し、1993年の入社から10年を経た2003年ベーカリーのシェフとなる。当ホテルのパンは、創業当時から外注に頼らず、100%自社製造をおこなっており、常にお客様のご要望や料理人、スタッフのアイディアを反映できる商品開発にも繋がっている。

朝食・レストラン・西町のパン屋「ブレドオール」、ホテル内全てのパン作りを手がけるロワジールパン職人たちの要として、日々若手の育成、新商品の開発など日々の努力をかかさない。