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高江洲昌己
Masami takaesu

料飲部/調理グループ/ベーカリーシェフ(料理長)

高江洲昌己
ホテル内職歴
  • 調理グループ

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パン一筋35年!ホテルは知識と技術の宝庫です。

当ホテルは創業当時から外注に頼らず、パンとデザートを100%自社製造でまかなっており、そのために必要な調理設備と人材、技術を十分に確保している県内でも数少ないホテルです。
100%自家製造は私たちの誇りでもあり、お客様のご要望や料理人のアイディアがダイレクトに反映できる製品開発にも繋がっています。

料理人としてホテル勤務の一番の魅力は、和・洋・中・伊・仏・ベーカリーの全技術が終結していること。
各分野の食材や技術が溢れているので通常ベーカリーでは使わない食材を使用したりと技術の幅が確実に広がります。
また、和食から中華などへの異動も可能なので、料理人の可能性を最大限に引き出せる職場です。

高江洲昌己
高江洲昌己

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