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比嘉睦
Mutsumi higa

料飲部/料飲サービスグループ/プラネート マネージャー

比嘉睦
ホテル内職歴
  • 料飲サービスグループ

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フードビジネスはクリエイティブ!沖縄の観光産業を担う人財を育てたい。 

高校時代のアルバイトがきっかけで接客業に就き、21歳のときホテル勤務からフードビジネスを本格的に勉強しました。

お客様の目の前で料理をカッティング・サーブする技術や、コミュニケーションツールとしてワインや料理の知識を身に付けました。
サービスは正解のない仕事、提供するのはモノではなく人間力。お客様に喜んでもらうために、さりげない演出の創造を心がけています。

ここ数年は次世代の育成にも力をいれています。観光客や外資系ホテルが増える中、沖縄の観光産業の品質も世界レベルを目指さなければなりません。
後輩というよりも、同じような気持ちを持った仲間がたくさん欲しいと思います。やる気さえあれば、僕がしっかり育成します!

比嘉睦
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